精选文摘《食瓜记》

精选文摘《食瓜记》内容如下：

丝瓜、黄瓜都得先给它们搭一副高架子，让它们从地上一路攀爬到架子上去，六七月份的时候，累累的黄瓜、丝瓜就挂在架子上招摇，每每有风吹过，架子上的瓜就摇摆晃动，丝瓜、黄瓜们的那副得意就像母鸡生了蛋咯咯咯地叫，生怕人不知道。长在地上的南瓜也娇气得不得了，要是主妇们忙得忘记了去“套花”,所谓套花就是特地掐了雄花套到雌花的花蕊里去，那就等着南瓜小里小气的一个瓜也不结吧，就像生了气的小女朋友，准给你一个闭门羹。唯有冬瓜丢下了种子在地里，它们就慢慢地出芽、长叶、生出藤蔓、结了一个小小的瓜纽儿，过几日去看，瓜有小孩子吃饭的碗大了，碧莹莹的，煞是娇嫩好看。又过几日去看，冬瓜有小孩子睡觉的枕头那么长了，粉白粉白的，俏生生地躺在地上，就像哪家的婴儿酣睡在床上。再过些日子去看，冬瓜长到成年人的单人枕那么大啦，身上的刺也脱落得差不多了，主妇们忍不住高兴起来，冬瓜没费上什么力气就长得波澜壮阔，那模样颇如富贵人家花园里的巨石，“巨石”可吃，只等人采摘，怎么能不喜呢？

看唐鲁孙的《中国吃》，里面写到上海南京路的新雅，说这人家最受顾客称赞的是小型冬瓜盅，说这冬瓜只有台湾生产的小玉西瓜一般大小，又鲜又嫩，比肉厚皮粗的大冬瓜，简直不可同日而语。

看到这里，我颇不平，什么？肉厚皮糙的大冬瓜？这是不是城市里有钱人的势利眼？我总觉得我们乡下菜园里的冬瓜像个卧佛，有“汪汪如万顷之陂，澄之不清，扰之不浊”的深广气量，不要人们费事搭瓜架子，不要人们去套花，悄无声息就长成了。乡村主妇们弯下腰，叉开两只手哼哧哼哧地把只大冬瓜搬回家里去，可以随意食之。袁枚的《随园食单》上写道：“冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。”在我们乡下，虽没有燕窝拌冬瓜这些奢侈吃法，但冬瓜的家常吃法也多，可炒食亦可做汤。

我吃过至今难忘的冬瓜吃食，是我少年时的同学给做的一盘冬瓜炒毛豆。彼时，她十四岁，我十五岁，她的父母亲养蟹为生，他们在蟹塘上住，她家没有菜园子，上学时她寄宿在当中学老师的表哥家，等到节假日就邀请我同去她家，她自己做饭来招待我。那个假日，我们刚到她家，她的邻居二婶就送来一段冬瓜和一把毛豆，中午的时候，她就给我做了一盘冬瓜炒毛豆，盘子里，冬瓜莹白，毛豆碧绿，两种植物的清香交融在一起，鲜香可口，我俩把盘子吃了个底朝天。现在的她开了一家公司，养活了几十个人，忙得脚不沾地，家里用着帮佣，我说起年少时候她做的冬瓜炒毛豆，她说二十多年没做，现在做不好了。

在我们村庄上，炒冬瓜来吃的人家似乎并不多，冬瓜大多是用来烧汤，比如冬瓜排骨汤、小鸡炖冬瓜汤、肉膘火腿冬瓜汤、冬瓜烧鹌鹑蛋汤……冬瓜汤最大的特点是不油腻，清鲜爽口。

我觉得冬瓜如佛，它最大的美意，是分而食之。一条枕头样的大冬瓜，主妇一刀横切下去，就是硬币厚的一段圆冬瓜，这段冬瓜足够自家炒食做汤。剩下的，切成差不多厚度的圆段冬瓜，送邻居家去。自家菜园子里长起来的冬瓜，不留着自家吃，送人干什么？吃不完的，三两日后冬瓜就坏掉了。即便后来日子好了有了冰箱可以储存各类吃食，村庄上的主妇们也不蓄存冬瓜，经冰箱保存过的冬瓜口味远远比不得现摘的。有人家切冬瓜的那一天，相邻的四五户人家都会做冬瓜吃食。下一次，邻居家菜园子里的冬瓜熟了，又是一次集体吃冬瓜的日子。

在乡村里数户人家同吃一个冬瓜，是贫瘠年代里一直延续到如今的温暖和欣悦。

大地孕育出的生机勃勃、形态各异的瓜，恰如地上这熙熙攘攘的人儿。在岁月中流转的我们，始终和菜园里的瓜为伴，时间久了，不由得就发现人生如瓜，少如黄瓜，中年如南瓜，老亦如丝瓜、冬瓜。大地呈现出的瓜们自然而短暂的一生，有时候竟也似我们的一瞬或者一生。

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