当代小说《磨刀记（中篇小说）》

当代小说《磨刀记（中篇小说）》内容如下：

女人们点头。

你们个个都是巧妇，可巧妇难为无米之炊。家里做菜和饭店就是没法比，有些菜我就是告诉你咋做，你也做不上来。

啧啧，有女人撇嘴，哪会恁邪乎？

你别不信，不年不节的，家里吃饭，图的就是填饱肚子，吃饱了不饿。拔丝地瓜谁会走两遍油？你家里会存着熬了一整天的骨头汤？饭店的菜有滋味，全靠老汤撑着。

女人们点头。又有疑问，今个儿咱就说家常菜，你说我咋总炒不好绿豆芽呢？

你得加糖。加糖才能提鲜，装盘前还得喷点儿醋。

喷点儿醋？女人不解。

哈哈！就像你们老娘儿们浆洗被单，嘴里含一口，往上喷。

女人弄清楚被老白他爸捉弄，有人笑骂他恶心人，还有人捶他，闹过了还问，炒蒜薹用不用先焯一下？老白他爸翻翻眼皮，关键不在焯不焯，焯与不焯一样都能炒熟。

女人们瞪大了眼睛，一副用心的样子。

关键嘛，还是在火候，在火力，炒豆芽需要火力十足，爆炒。家里炒豆芽，十有八九会出水，出水就皮条了，就像嚼蜡，哪还有口感？别说喷醋，放大力丸都没用。嘿嘿，炒蒜薹就不能火太急，太急了容易煳，爆锅加酱油，中途加老汤，最后加盐，翻炒几下，果断出锅。做啥事都不能犹豫，炒菜也一样，早个十秒八秒，晚个一分半分，就不是那道菜了。要不咋有那句话呢？治大国如烹小鲜，炒菜和当总统都差不多。

女人们撇嘴，瞧把你能的！

有女人取了磨好的剪子和刀，不情愿地散了。剩下的女人阵营有些松动。老白他爸也有收住话题的意思，再晚了，老婆就该跑出来喊了，喊声震天不说，语气里夹枪带棒，还指桑骂槐。谁都不愿意惹她，和她一般见识，更不想惹一身是非。估摸时间差不多了，陆陆续续走人。

临了老白他爸不忘总结几句：炒菜这玩意哪有一定之规，都是随心所欲。同样的一盘芹菜拌花生米，同样的佐料放在那儿，你拌和我拌，味道能一样吗？

女人们点头。

3、

师傅上楼，放下长条凳，卸下身上的褡裢。电梯间的灯声控，老白就把房门开一条缝。丢丢听见门外有动静，“汪汪”叫，想冲出来看个究竟，被范晓伊喝退，乖乖地卧在沙发上。师傅见范晓伊拿出一摞子刀，黝黑的脸上挣开了皱纹，布着浅浅的白印。跟老白开玩笑，我这是碰上大生意了。

老白一本正经，你总不来，攒的。

师傅苦笑，这个营生眼瞅着绝种了，现在的年轻人得意外卖，哪个还愿意在家里炒菜做饭？一看你这就是老人老爱好啊！

老白点头，这点我随我爸，喜欢时不常把家里的菜刀剪子拿出来磨磨。

那时候市场冷清，可街面上热闹啊，不光是磨剪子抢菜刀的。

老白说，可不！那个时候多好。茄子辣椒黄瓜柿子，进园子里就摘，缺个盐少块姜，小来小去的，根本不用去商店进菜市场。但我妈看得严，只有卖酱油醋的来了，才把瓶子塞给我，让我去买。钱是可丁可卯的，一分钱都不用惦记，想挤出根冰棍钱想都别想。酱油醋都是带醭的，现在琢磨，真有一种特殊的香味。

那是纯粮食酿的，还能没醭？哪像现在，都是勾兑的。

老白还在回忆，磨剪子抢菜刀的师傅吆喝声一响，我爸保准就开始找他的菜刀。那边师傅凳子一放，屁股坐在凳子上，一群女人就围过来了，每人拿着菜刀剪子，叽叽喳喳的。就我爸一个男人钻进女人堆儿，倒是挺扎眼的。老白说完瞥一眼屋里的范晓伊，范晓伊翻了他一眼，想把门关上，门却被老白用脚抵住。

老爷子不简单，以前干啥的？

厨子。

怨不得，菜刀是挣钱的家伙，不合手怎么能行。

可成年到辈待在锅台边的都是我妈。

这不奇怪啊！师傅慢条斯理，木匠家里没板凳，裁缝身上无新衣。学的手艺是为了养家糊口，都在外面用了，回到家筋疲力尽的，也没那个心情啊。再说啦，那年月，都是女人在家做饭，男人要是围着锅台转，还不让人笑掉大牙？

范晓伊听到，就暗暗赌气。到他们这代倒是变了，大多数男人炒菜做饭，但老白例外，连厨房都很少进。他很少挑剔范晓伊的厨艺，偶尔还会口是心非地夸上几句。范晓伊知道男人无奈，饭店的菜味道是和家里的不一样，可灌了一肚子酒精，再好吃的菜都品不出滋味了。在家里吃一顿清淡的饭菜，反倒比外面舒服。

水烧开了，范晓伊泡好茶。老白见师傅的水罐子是满的，就问，换点茶咋样？师傅说那感情好，谢谢啦。范晓伊把水罐子倒掉，递给老白，老白给师傅满上，师傅呷了一口，吧嗒吧嗒嘴，竖起大拇指，还是你这茶好！瞅你这小区也挺高档的，老弟你人也不赖呀！

老白就笑，亏了我爸，家里油瓶子倒了不扶，但看着我们学习一点儿不含糊，死看死守。师傅跟着笑，老爷子见识广啊，知道啥是关键。他用抹布把木凳的边角仔仔细细地擦净，坐好，拿起一把刀，用手指肚试试刀锋，语气感慨，过去的刀厚实，买回来先得开刃。现在的刀都跟薄片似的，快是飞快，但不经用。这样的刀，也不经磨啊！他换了一把，在手里掂掂，蘸上水，在磨刀石上比量着，然后一下一下地磨。

老白直了直身子，调侃，师傅，看得出来，你可有点儿手生呦。

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