现代故事《一道名菜》

现代故事《一道名菜》内容如下：

当他找到格桑的酒馆，一看，是一个两间门面的酒馆，门口挂着两块古色古香的匾额：洛口百年老店，李氏嫡传厨艺。老李想，现在的年轻人还真有想法，把我老李家的名声都用上了。等到进得店堂，格桑一眼看到了他，高兴得差点儿跳起来：“李伯，您怎么突然来了，也不提前说一下，好让我来接您。”

“我啊，一是想你了，所以过来看看你；二呢，我的嘴馋了，想来尝尝你做的鲁菜。”

“哎呀我的李伯，都怪我最近比较忙，没顾得上去看您。我的手艺还不是您手把手教出来的，您要尝还用得着到我这里来？”

“你的门口不是打着李家嫡传的大牌子嘛，那我当然要来尝尝，是不是我们李家正宗的手艺做出来的菜。”

格桑一听，感觉老李好像有点儿不太乐意，赶忙解释说：“李伯，我借用了您的名声做了这块牌子，事前也没与您商量，要是您觉得不合适，我这就去摘下来。”

“没事没事，你是李家的嫡传，没错。只是不要把功夫光用在牌子上，把李家的厨艺变了味儿就行。”

“这个您老放心，我格桑对天发誓，我烧出来的菜，绝对都是李家正宗的厨艺。”

“好，那我今天就要好好品尝品尝。”老李说完找了个空桌坐了下来。

“那李伯您今天要尝什么菜？”格桑边擦桌边问。

“把李家最拿手的十大鲁菜都给我上来。”老李语气坚定地说。

“十道菜？都上？您一个人……”

“怎么，怕我付不起钱？”

“我不是这个意思，既然李伯您要尝，那我就都给您上。你在这里稍坐，我这就去准备。”格桑一看李伯这个神情，知道他今天真的要来试试自己做的菜是否变了味儿，既这样，那就全上吧。

三个条件

不一会儿，格桑一手拿着瓶酒，一手托着个盘子，一边走一边喊道：“来了，正宗的德州扒鸡来了。”说着，把酒瓶一放，随后把德州扒鸡往老李面前推了推，“李伯，您尝尝，是不是这味儿。”

老李一看，鸡皮光亮，色泽红润，外表看起来不错。他用筷子夹了一小块肉，放到嘴里一品，肉质鲜嫩，香气扑鼻，不错，还算地道。

第二道是葱烧海参，老李一尝这海参，柔软香滑回味无穷，连点了几下头。等到什么九转大肠、油焖大虾、扒壳鲍鱼、清汤燕菜等等全部上齐，老李经过细细品味，都是他李家原汁原味的厨艺，不禁露出了赞许的眼神。正想叫格桑出来一起喝上两杯，见他一手托盘一边又大声叫着走了过来：“最后一道压轴大菜：鲤鱼跳龙门来了。”然后，他把这道菜往桌子中间一放，不无得意地说，“李伯，您看看，这李家的压轴绝技鲤鱼跳龙门，做得不错吧。”

只见刚上桌的鲤鱼跳龙门，色如琥珀、外焦里嫩，一看造型，呈腾空欲跳之势，真像鲤鱼要跳龙门。因为这道菜口感独特，加上菜名又非常吉祥，所以被称作鲁菜中的珍品。现在这道菜，格桑烹制得格外细心。

此时，格桑正在得意之际，冷不丁老李一拍桌子，高声问道：“格桑，我问你，现在是什么季节？”

“刚刚进入春天啊。”格桑想不到李伯问出这么一个不着边际的问题，一时摸不着头脑。

“你还知道现在是春天！我再问你，这鲤鱼可是产于洛口边上的黄河之中？是用洛口的陈年老醋烹烧的？”老李声音越来越高，连珠炮似的严厉责问起来，最后竟然吼道，“我看你就是见钱眼开，照这样下去，我们老祖宗传下来的名菜绝技，都会毁在你们这些唯利是图者的手中。”

原来，这鲤鱼跳龙门，确是李家的独门绝技。做这样一道名菜，李家人一直坚守着三个条件：一是选用的新鲜鲤鱼，一定是产自洛口镇边上的黄河中的，因为这一段黄河的河床比地面要高出四五米，湍急的水流到这里突然慢了下来，但到处是旋涡汹涌惊涛拍岸，所以生活在这样的环境里的鲤鱼更加勇猛顽强，久而久之，其肉质比一般鲤鱼就更加坚实；二是只取六到十二月份的雄鲤鱼，这一时段的雄鲤鱼，体内长满了精巢，也就是我们通常说的鱼白，选择这样的鲤鱼，经过烹饪后，鱼白就会凝结成胶状，具有养精固气滋阴壮阳之功；三是必以着名的洛口老醋加上适量红糖，秘制成糖醋汁作为调料。只有严格遵守这三个条件，李家的这道鲤鱼跳龙门名菜，才得以历经百年而广受青睐。

现在，老李一看格桑在春天竟弄出了这么一道鲤鱼跳龙门，再凭着多年的经验，早就看出其选材用料都已变味儿，所以就勃然大怒起来。

其实，这三个条件，格桑也不是不知道，在李家学艺时，李伯都向他说得一清二楚。只是开了酒馆以后，客人都很喜欢这道菜，于是他想：这有的赚的钱岂能随意放过？

等到被李伯一顿好骂，他才清醒过来，是啊，如果只盯着赚钱，老祖宗千辛万苦探索出来的许多优秀绝技，都要葬送在我手中了。唉，看来自己确实该好好反思反思了。

本文地址：https://www.98gs.com/xiandai/10422.html，转载请注明出处。