精选文摘《榆钱儿》

精选文摘《榆钱儿》内容如下：

四是馅食。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺和包子都可以，味道清鲜爽口。

五是煎食。摊榆钱面糊饼、煎榆钱鸡蛋饼：咬一口到嘴巴里，春天的芬芳，瞬间溢满整个口腔。

记得小时候，村子好多家里都种，村外道路两旁以及老漳河河坝上有成排的榆树。一到清明节前后，大人小孩都会提着篮子，甚至端着筐子去摘榆钱，手脚麻利的还会爬到树上，在家人高呼小心的喊声中，从树上捋下嫩榆钱儿，大把大把地收获着。

我们家院子的南墙根长有一棵碗口粗一房半高的大榆树，树冠一小半伸向前院本族堂叔书文家的房顶上，仰头看去串串榆钱挂满枝端，就像串串“铜钱”压得枝儿微微颤抖，似乎并不给人沉重的感受，反而轻盈飘逸。微风从树的缝隙掠过，不时飘来缕缕清香，令人陶醉。树既高又滑无法摘取，于是我就跑到前院书文叔家里，叫上堂弟朝正，提上篮子顺着梯子爬上了房顶。在这里捋榆钱太便利了，真有“得来全不费工夫”之感。我好奇地问堂弟，“这么好的榆钱，你怎么不上来捋呀？”堂弟看着我，露出憨憨的表情，“虽然榆树枝长到了我家的房顶上，可是榆树是你家的呀！”“哈哈！”我笑了，看着堂弟那一副忠厚的样子，拍了拍他的后脑勺，“可以捋，不需要我的同意”。不一会我俩捋满了一大篮子，互相对视做了一个鬼脸，再瞧瞧篮子里的收获，就像留住一串串春的脚步。

将采摘来的榆钱拿到家里，母亲仔细筛掉斑斑点点褐色荚蒂，然后用清水淘洗几遍，控净水分之后，按两种食品做，一种是和入玉米面和少许小麦面中蒸成窝窝头；另一种同样掺入适量干玉米面和小麦面，做成散絮状“苦累”。一切就绪，上锅摊箅子上蒸20分钟就熟了。出锅后，稍冷一冷，母亲将炝好的葱花调料拌入“苦累”中调匀，连同榆钱窝窝和捣成的大蒜泥，一并端上了桌。我会抢先盛上一碗苦累，此时忍不住馋虫诱惑，咽下口水，顺手就夹起一筷子，一大口吃下去，口感软糯，香中微辣带甜；另一手掰一块榆钱窝窝，淡绿、晶莹，蘸一下漂有芝麻香油的大蒜泥，还没等嘴里的苦累咽下去，蒜泥窝窝已经塞进了口中，“嗨！”那真叫一个清爽可口，香甜宜人。那时候为节省春荒的口粮，以榆钱加玉米面为主食，会一连吃上几天的，吃起来不仅仅是果腹的感觉，更是一种享受，也为当时寡淡的生活增添些许厚重的味道。

听母亲讲，榆钱不仅是一种非常美味的时令野蔬，还是灾荒时期救命的“救命草”。在上个世纪60年代初，全国遭受大面积自然灾害，老百姓家里无余粮的时候。农人们就会去榆树上采摘榆钱榆叶甚至刮树皮来充饥，拯救了无数饥饿的生命。

榆钱营养价值高除了当时令野菜食用，丰富多样外，榆钱可以入药，有很高的药用价值。榆钱药食兼用，它不仅是美味的时令野蔬，其实它还是民间常用的一种中药材，有健脾安神、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功。在《全国中草药汇编》中就有记载，在民间还有将它来杀肚子里的蛔虫。现代中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘；榆钱具有通淋、消除湿热等功效，外用可治疗疮癣等顽症。医书也称榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效。

光阴似箭，一晃几十年过去了，如今久居都市，但仍然难以忘怀儿时吃榆钱的感受，每当榆钱飘香时，我和爱人都会到街上寻找卖榆人。去年我们出城在郊外捋了一袋子回来，爱人亲自下厨学着儿时母亲的做法，上笼蒸熟后，拌上蒜泥炝葱花，又一次重温着记忆里的一顿时令美味佳肴，我一边吃一边赞不绝口。

忽而，窗外传来一曲《采榆钱》童歌声，于是我也被歌声所沉醉：

东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把，童年时我也采过它，那时采回了榆钱，不是看着那玩耍，妈妈要做饭，让我去采它，榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它。啦……榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它。东家妞，西家娃，你们没有尝过它，村前绿，村后花，榆钱不在当饭茶，虽说不在当饭茶，味道却还是不差，不信问奶奶，看她咋回答，榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它。啦……榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它。啦……不忘它。

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