精选文摘《二月里来小蒜香》

精选文摘《二月里来小蒜香》内容如下：

小蒜，与荠菜、蒲公英、萋萋芽等，同属于我的家乡连云港的一种野菜。这不，前几天回了一趟老家，我的小叔又给了我一袋子他在青龙山梨园里挖的小蒜，嫩嫩的绿色，特别新鲜、诱人。

“二八月的小蒜，香死老汉。”这句俗话在我的家乡流传了不知多少年，直到二十一世纪，仍然有人循着它的足迹，上山下湖或到村边地头挖呀，刨呀，剜呀。

小蒜是一种独特的山野菜，它与大蒜、大葱同属百合科。叶柄柔软细长，球茎为圆锥或圆球形，用水冲洗干净后，大小不一的茎体呈半透明状，似珍珠玛瑙，晶莹剔透。

当春风柔柔地吹醒沉睡的土地，点点滴滴的春色就在乡村里铺展开来。草青了，树绿了，菜花黄了，桃花红了，把田野涂抹成了彩色。田埂边、果园里、乡路旁的小蒜也挺直倔强的身子，或一簇簇地拥在一起，或三两株散长着，装点着生机盎然的春天。

小时候，我和小伙伴们时常挎着竹篮，拿着小铁锹，去田野里挖小蒜。杂草间，不经意间就会发现小蒜那曼妙的身躯在春风里调皮地轻舞。挖小蒜的时候，我们小心翼翼地将杂草扒开，左手紧贴着它的根部，轻轻把小蒜攥住，右手用小锹在其周围小心地挖，待泥土松动，稍稍用力往上一拽，一绺缀着洁白珍珠的绿丝条便呈现在了眼前。有时看到那诱人的小蒜苗，还会忍不住用衣袖擦擦上面的泥土，然后直接塞进嘴里，那香辣的口感，至今回味无穷。

国人吃小蒜的历史源远流长。据《本草纲目》记载：“小蒜理胃温中，除邪祛毒，通阳散结，行气导滞。用于胃气滞，泻痢等症。”可见，小蒜还有很重要的药用价值。唐代诗人李商隐在《访隐》一诗中写道：“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯。”深居清净山野的隐士信手采来鲜嫩的小蒜和芳香的松黄，精心烹制后，与诗人对酌，有滋有味地分享着世外桃源的闲适宁静和逍遥自在。那小蒜及松黄依稀传递着泥土的温度，浓郁的香馨使诗人激情四溢。

待我把一篮小蒜提回家，母亲便把小蒜洗干净，水灵灵的，更显根茎洁白，蒜叶翠绿，很是惹人喜爱。她会抓上一把洗净的小蒜切成碎末，倒进装了面粉的大碗里，加入水和盐，搅成糊状。再在油锅里倒入小蒜面糊，摊成薄薄的饼子，或是炒上一盘小蒜炒鸡蛋，出锅的时候，辛香浓厚，色泽诱人，夹上一块满口生津，回味无穷。而剩下的小蒜，就会被母亲放到竹匾里晾干。这一绺一绺青青绿绿、鲜鲜嫩嫩的小蒜，是禁不住春日暖阳照晒的。随后，母亲把小蒜切碎了，撒上盐，搓揉均匀后装进坛坛罐罐里腌制。经过几天的密封腌制，开坛的时候，小蒜那浓烈的辛辣味一瞬间扑鼻而来，然后在整个小屋里弥散开来。腌好的小蒜就着喝稀饭或者卷煎饼，生津开胃，越吃越香，清贫的日子也变得有滋有味。

有时，小蒜也被母亲用作炒菜的配料。做红烧鱼时放些腌制好的小蒜，鱼的风味更佳。四月份，正是青蚕豆上市的时候，在炒煮蚕豆时放入一些腌好的小蒜，青蚕豆吃起来更加鲜香有味，特别下饭，我们有时能吃两大碗米饭呢！我上高中时，母亲也会把腌制的小蒜与萝卜缨子等放在一起弄成老咸菜给我带到学校，一打开瓶盖香气四溢，吸引同室的学友你一筷，他一筷，不一会儿就空瓶了。

后来，我参军到了原南京军区驻皖东某部服役，再后来，我转业在城里安了家，想吃什么菜，市场上随时都能买到，却唯独难觅小蒜。父母知道我爱吃小蒜，他们也常常去野外挖了后腌制好托人捎给我。吃上一口，不仅香了我的嘴，更暖了我的心。

小蒜还具药用价值，实属山野菜中的极品。它四方为家，随遇而安，长期蜗居在田埂树下，不枝不蔓，不喧不哗，不争奇斗艳，将珍珠似的果实埋藏在泥土里，以纤细弱小的针叶默默地吸收有限的阳光雨露，不断地繁衍着。

如今，落寞的村子如一棵历经沧桑的老树，终于一天天凋敝了。那深山野墺、沟畔林地之处更是人迹罕至了，而小蒜依旧像那位走出深宫大院，远离荣华富贵的大臣薤白一样，默默地待在荒凉而葱茏的山野中，厮守着那一片空灵和宁静。

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