精选文摘《靠土吃土》

精选文摘《靠土吃土》内容如下：

以土为生的乡民，在与土地相依为命的岁月里，侍弄着土地，收获于土地，也活化了土地。在我的家乡，“土墼（tuji）”和“坺头（batou）”便是其杰作。

土墼和坺头的外形和用途都不同。土墼比较单薄，形如建房用的烧结砖，一般用于砌灶头、夹墙。而坺头则要宽大厚实得多，相当于三四块土墼叠起来的样子，主要用于垫猪圈、砌外墙。它们的外形，比对起来反差强烈。所以当你听到乡民说某人长得像“土墼坺头”时，则是别有所指的，定然是指看上去比较粗壮、憨拙之人。这显然是一句骂人的话。乡村俗语要好好听，多咀嚼，蛮有味道。

做土墼，大多在夏收之后。彼时麦子刚收，田里的土比较松，阳光也十分充足，又有新收的麦纹头——大麦脱粒扬谷时被扬弃的碎麦芒，可谓万事俱备了。

土墼的制作大体上跟制砖差不多。先要从田里取来松土，敲碎，晒干，拢成一堆，慢慢加水搅拌成泥糊状。然后拌入麦纹，用锄头搅和直至搅出“筋道”。将麦纹头加到泥料里边，相当于在水泥里头加入钢筋，强度陡增，这是现代结构材料学的雏形，毋庸置疑。

做土墼时要用到一个模具，是用四根木条钉成的一个矩形框架，这大概是世界上最简单的模具了，但土墼的长宽高都由它来决定，作用不小。因为有“脱模”这道工序，所以做土墼也叫“脱土墼”。做土墼时，先将木模子用水浸润一下，这里的水便是最廉价的脱模剂。然后用刮泥刀取一坨泥料，倒入木模子里，用双拳捣捶，压实，再用刮泥刀刮平，最后将木模子向上轻轻一拎，一块土墼坯就做成了。半天下来，一大堆和好的麦纹头泥糊，就变成了一块块光滑的土墼，它们规规矩矩地列阵于晒场，很有风景范。

刚刚做成的土墼强度很差，搬不得，也踩不得。所以，头两天必须在场地四周拉起绳子，作为“警戒线”，以防人畜踩踏。但这根警戒线，挡得住人，却挡不住鸡鸭和猫狗。这些家伙平时在门前屋后自由散漫惯了，才不理睬你这“警戒线”呢。所以那些土墼上面时而可以看到它们的杰作——爪印，犹如一枚枚盖上去的印章，这是浑然天成的土趣！

吹晒两三天，等土墼坯半干了，就可以对其进行削修。拿一把旧菜刀，将土墼坯铲起来，对其上下左右六个面进行削刮，使之棱角规整、正面平光。将削好的土墼坯一块块竖着码堆起来，再吹晒几天，等干透了，就好派用场了。

比起制造烧结砖来，做土墼少了砖坯装窑烧制这一环节，强度不大，经不起风雨侵蚀和高层累叠，因而只能用于砌灶头或砌屋内夹墙。用土墼砌一个灶头或一面墙，可以替代几百块砖头，这对农家来说，等于省下了一笔大开销。土墼砌的灶头或内墙，用石灰浆一抹，也是亮亮堂堂的，照样可以张灯结彩，笑语满堂。

相比之下，坺头的制作要比土墼粗放些，但花的人工和力气要更大些。

秋收之后，生产队会有一个整体的安排，留出一些稻田块，用来给农户们做坺头。选中的田块，大多地势相对较高，可以利用做坺头的机会铲去一层表土，以利于日后的灌溉。而那些地势差不多的田块，则在一块田里间隔着抽几垄地用于做坺头，避免造成同一块田里地势不匀。统筹、协调、筛选，这些被现代管理学家们津津乐道的“管理之道”，千百年前已被“理论水平”不怎么样的中国农民应用自如了。

选好地后，就可以进行压土、刻划和起坺头了。

压田的活只要一个人就行。一根纤绳，一只碌碡，来来回回地拉，让坺头有足够的坚实度。其间，只有笨重的大碌碡“呱唧呱唧”地陪着他。

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