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精选文摘《谁来制造“人味”?》

栏目:精选文摘|日期:2023-09-30|来源:杂文选刊|作者:孙贵颂|阅读:手机阅读

精选文摘《谁来制造“人味”?》内容如下:

周末与几个朋友在一餐馆小聚。席间要了一盘酱牛肉。一朋友夹起一块咬一口,嚼嚼,道:“不香。”又发感慨:“现如今,牛肉、猪肉该香的不香,羊肉该膻的不膻,这是怎么一回事?”另一朋友接话:“我们这算幸运的,你要是吃得特别香,牛肉味太足,那肯定是加了牛肉膏。这个酱牛肉虽然味道不足,但却是真正的牛肉,说明老板没有捣鬼和掺假,知足吧……”

细想,朋友说的还真有点儿道理。一些无良生产商在喂养家禽时,大剂量使用瘦肉精、避孕药、催肥剂等,使家禽家畜在很短的时间内便长到挨宰的标准。我曾听一位朋友说起猪被喂了太多激素后的悲惨情景:猪每天要吃大量的饲料,猛喝水,嗜睡,一天可以长两斤左右的肉。当猪长到二百五十斤左右时就必须卖掉,因为它已经“胖”得站不起来了。他亲眼目睹有几头猪还没等出栏,就怒吼几声,倒地“自杀”了。我说,那猪最后肯定是在大吼:“你害得我好苦哇!”

虽然我们至今没有与诺贝尔化学奖沾边,但不妨碍我们对化学的异常热爱和别致运用。当猪肉、羊肉等吃起来没有它们本来的味道时,很快便有人“发明”了鸡肉精、猪肉精、牛肉精……其中尤以牛肉精或牛肉膏最受青睐。据说许多的烧烤店、卤肉店和火锅店,都是靠添加这些精或膏,将猪肉“变成”牛肉,水平高超,几可乱真。消费者吃到嘴里的感觉,的确是牛肉的味道。据报道,不少超市售卖的“风味肉丸”“模拟肉丸”等,其成分大多不含有对应的主料。

吃火锅,讲究一个“涮”字,涮什么呢?白菜、豆腐,还有牛肉丸子、鱼肉丸子,再加上什么虾滑、蟹肉棒等。可是你如果算一下价钱,便可发现其中的猫腻:牛肉每公斤的市场价动辄五六十元,而经过深加工的牛肉丸每公斤却只要二十元左右。难道饭店老板在做慈善吗?有记者调查发现,市场上销售的添加剂种类很多,有使丸子显得更加白净的增白剂,也有增加丸子黏性的明胶,或让丸子弹性十足的高筋剂,还有保水保鲜的“鲜之源”……

我忽然冒出一个想法:假如有一天,人没有了人味怎么办?这不是胡说八道,我认为完全可能。原因是,人吃的许多东西,越来越不地道了,久而久之,量变到质变,这些食品可能就会改变人的内分泌系统及代谢功能,甚至基因,从而使人不再为人,或者徒有其表,看起来还是人样,其实内部组织已经没有人的本质和特性了。那时人特有的味道就泯灭了,那怎么办呢?那就需要曾经制造过鸡肉粉、猪肉精、牛肉膏的“专家”们,再费心去生产出一种“人味精”,让人吃了之后,仍然具有人味,以区别于其他动物。

可是我又很担心,因为人味首先是在制造鸡肉粉、猪肉精、牛肉膏的“专家”们的身上丢失的,是他们昧着良心干着害人的勾当,正常人做不出这种事来。那么,再想让这些人生产制造出具有“人味”的东西来供大众使用,无异于缘木求鱼,炊沙作饭。

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