精选文摘《鲁迅的餐桌》

精选文摘《鲁迅的餐桌》内容如下：

作为当时的文坛巨匠，鲁迅自然少不了往来应酬，饭局也就颇多。知味观就是鲁迅重要宴请常去的饭馆。

据鲁迅日记记载，仅1932—1934年，鲁迅就曾8次光顾知味观。知味观以经营杭州风味为特色，招牌菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡、西湖莼菜汤等。

1933年10月23日，鲁迅在知味观设宴请福民医院院长及吉田、高桥、会计古屋吃晚饭，以感谢他们治愈自己好友张协和的次子。席间，鲁迅亲自点了叫花鸡、西湖莼菜汤等杭州名菜，并向客人们介绍了叫花鸡的来历和做法。

据二毛在《民国吃家》中的记载，这一番介绍引起了日本朋友极大的兴趣。

福民医院院长回日本后，广泛宣传杭州菜的风味，使知味观及其经营的“叫化鸡”“西湖醋鱼”等菜肴在日本出了名。上世纪80年代初，“日本中国料理代表团”和“日本主妇之友”成员到上海访问，还点名要到知味观品尝“叫化鸡”和“西湖醋鱼”。

除了“八大楼”“八大居”和知味观这类知名酒楼，鲁迅也经常光顾一些类似于大排档的实惠小馆子。

作家薛林荣在《鲁迅的饭局》中讲述，鲁迅在北京居住时，会时常光顾一家名为“和记”的“切面铺”。

这是一家位于北京西城的卖清汤大碗牛肉面的小铺，一楼卖牛、羊肉，二楼卖牛肉、羊肉面。一楼卖不出去的肉，正好在楼上卖面卖出去，比专门卖面的馆子肉多汤浓，且物美价廉。

初来京时，因为囊中拮据，作为“北漂”一族的鲁迅是不敢在广和居叫“潘鱼”之类的贵菜的。

周作人在《补树书屋旧事·茶饭》中回忆起当初和鲁迅在绍兴会馆一起居住时的日子：“在胡同口外有一家有名的饭馆，还是李越缦等人请教过的，有些拿手好菜，如潘鱼、砂锅豆腐等，我们当然不叫，要的大抵是炸丸子、酸辣汤，拿进来时如不说明便不知道是广和居所送来的。”

鲜为人知的是，鲁迅还尤其爱吃零食、水果和甜点。

鲁迅最爱吃满族点心“萨其马”，经常去稻香村糕点铺购买。

萨其马之名取自满语，在制作时最后的工序是切成方块，再码起来。“切”的满语为萨其非，“码”的满语为马拉木壁。“萨其马”是这两个词的缩写。

清代《燕京岁时记》记载：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”

鲁迅还喜欢吃油炸的食品。据说在北京时，夫人朱安常常用白薯切片，和以鸡蛋、面粉，然后油炸，香甜可口，很讨鲁迅的喜欢。后来这个点心被戏称为“鲁迅饼”。

贪嘴的鲁迅曾在《马上日记》中讲述自己吃柿糖霜的情节，令人忍俊不禁。有朋友从河南来送给鲁迅“方糖”。

许广平说这是河南的名产，用柿霜做成，性凉，如果口中生疮，用来一搽便好。

不明就里的鲁迅此时已将“方糖”吃了大半，他连忙将剩余的收起，准备日后生疮时来搽。结果到夜间，鲁迅实在忍不住，又将藏着的柿霜糖吃了一大半，还自己辩解道：“因为我忽而又以为嘴角上生疮的时候究竟不很多，还不如现在趁新鲜吃一点。”

作为大孝子的鲁迅也经常买点心孝敬老母亲。

每到发薪的日子，他会顺路到一家法国面包坊买两款奶油蛋糕，每银元20个，算是非常昂贵的食品了，主要用来孝敬母亲，他自己也会吃些。

迁居至上海后，爱吃零食的鲁迅更是一度被弄堂的叫卖声弄得“心痒难耐”，并发出“上海的居民，和零食是死也分拆不开的”的感慨。

他曾专门写过一篇名为《零食》的文章，记录上海街头巷尾叫卖的零食。

文中写道：“上海的居民，原就喜欢吃零食。假使留心一听，则屋外叫卖零食者，总是‘实繁有徒’。桂花白糖伦教糕，猪油白糖莲心粥，虾肉馄饨面，芝麻香蕉，南洋芒果，西路（暹罗）蜜橘，瓜子大王，还有蜜饯，橄榄，等等。只要胃口好，可以从早晨直吃到半夜。”

鲁迅不仅对食物很挑剔，还是个对“吃”相当讲究的人。

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