精选文摘《丹麦：应对浪费从改变消费习惯做起》

精选文摘《丹麦：应对浪费从改变消费习惯做起》内容如下：

在丹麦，原本食物浪费十分严重，从农场到餐桌的整条生产消费链中，每年就有70万吨的食物被丢弃。例如，欧盟有一套对水果和蔬菜的外观和质量进行评估的体系，一旦果蔬不符合超市的出售标准，就无法进入超市进行销售。比如由于消费者对食物外观的期望，会有30%的果蔬得不到销售机会，而在丹麦，每年有16万吨的果蔬因为“长相”不合格而被扔掉。

丹麦有一家“吃丑”公司，目前正在努力改变这一现状。“吃丑”公司直接与农场合作，收购外观不符合市场标准和大众审美的果蔬，经过分类装箱后直接递送到客户手中。为了最大限度地减少浪费，果蔬的种类并不能由客户任意选择，但却保证百分百新鲜。客户还可以根据自己的需要订购不同尺寸的“果蔬包”。拿最小份的“果蔬包”为例，一份价值95丹克朗（约合人民币100元）的果蔬包里，包括6种季节性有机水果和蔬菜（重约2公斤至4公斤），顾客可选择每周或每两周配送一次。公司希望这种商业模式除了能够支持本地有机农场之外，还能推翻对蔬果的主流审美，塑造大众对“高质量可食用”食物的重新定义，帮助建立健康的饮食习惯，更重要的是减少食物浪费。

另一家公司“舍不得”也从消费端看到了减少食物浪费的机会。于是该公司与3000家超市、餐厅、咖啡馆、面包房等达成协议，如果商铺将当日没有卖完但仍在可食用期限内的食物打成一个个“什锦礼包”，就以原价的1/4出售。同样，“礼包”内的食物种类用户无法挑选，而是随机取决于商家当天剩余什么食物。用户可以通过手机APP，查看礼包价格、食物的大致类型、领取地点和时间，付费预定后前往指定的店铺领取。运作至今，“舍不得”公司已销售了100万吨本来会被丢弃的食物。

事实上，100万吨食物的二氧化碳当量，大约相当于11000趟往返于哥本哈根和伦敦之间的航班所排放的二氧化碳量。可以说，无论是“吃丑”公司，还是“舍不得”公司，都是减少食物浪费的“游戏改变者”。

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